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Tomatillo

Les tomatillos sont originaires du Mexique, là où ils font partie de la culture culinaire. Les fruits de couleur verte sont couverts par une fine enveloppe ressemblant presque à du papier. Quand le fruit murît, la couleur enveloppe vire au brun et le fruit peut devenir jaune, rouge, vert et même teinté mauve.

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Les principales utilisations des tomatillos sont la sauce et les salsas. Les fruits peuvent être congelés, et se garderont plus longtemps au réfrigérateur si on enlève l'enveloppe et qu'on range les tomatillos dans des sacs scellés (par exemple un sac Ziploc).
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À Propos

Birri est une entreprise familiale fière de fournir à sa clientèle ainsi qu'à une centaine de restaurants une large variété de produits frais, qu'elle vend aussi sous forme de plants et de semences dans son centre jardin.

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